南京鴨血粉絲湯如何做好吃又美味
鴨血粉絲湯應該是屬南京的最為正宗，配料豐富，調料齊全。鴨腸，鴨肝，各種鴨雜放入鴨骨架熬的湯中，味道濃厚，加入喜歡的調料，撒上香菜和葱花。冬天的夜晚裏，一碗鴨血粉絲湯，不僅温暖還令人滿足，特別適合上班一族，煮一鍋濃湯就用，想吃的時候就下一鍋粉絲，既方便有實惠！
主料
鴨骨架 ：1副鴨血 ：200g
綠豆粉絲 ：100g
鴨肝 ：50g
鴨腸 ：50g
鴨心 ：50g
鴨珍 ：50g
輔料
香菜 ：10g薑蓉 ：10g
葱花 ：10g
鹽 ：1/4小匙
雞精 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：1/4小匙
香油 ：1/2茶匙
辣椒紅油 ：1/2茶匙
滷包 ：一個
具體步驟
先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入薑片大火煮開後，小火煲1小時製成高湯。
先用冷水加薑片，將鴨肝，腸，心，珍等放入氽燙去血水，另用滷水用小火滷約1小時。
鍋內燒開水，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起。
鍋內燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時，連湯一起放入碗內。
另起一鍋開水，將泡軟的粉絲煮至軟。將粉絲也放入湯碗內。
放入所有調味料及香菜，薑蓉，切片的滷鴨內臟即可。
一定要先用涼水將血水浸出，否則影響味道。
