好看更好吃的芒果裱花如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

每到生日，想必大家都會定製特別的蛋糕送給壽星。定製的也許不夠完美，表達不了你想要送上的祝福，那麼你想過自己親手製作一個蛋糕，送給他嗎？蛋糕加上親手設計的芒果裱花，給他不一樣的驚喜哦，你想要什麼形狀，要多好看就有都好看，你心動了嗎，行動起來吧。

主料

雞蛋 ：4個
牛奶 ：60
芒果 ：適量
無味色拉油 ：50
低筋麪粉 ：80
白砂糖 ：60
安佳淡奶油 ：500
蔓越莓 ：適量

輔料

電動打蛋器 ：1個
刮刀 ：1把
檸檬汁 ：2滴
8寸圓形蛋糕模具 ：1個
手動打蛋器 ：1個

具體步驟

1.首先蛋白蛋黃分離。?

2.首先蛋白蛋黃分離。?

3.蛋黃打散，加入10克糖，攪拌均勻。?

4.依次加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。?

5.篩入低筋麪粉（也可事先篩好直接加入）。?

6.攪拌均勻後，提起打蛋器是可流動液體。（不用擔心不會起筋）?

7.打發蛋白，加入汁打蛋器先低速運行，出現細小泡泡後第一次加入白砂糖。?

8.打發至細膩的狀態，第二次加入白砂糖。?

9.打發至紋路，加入最後一次白砂糖。?

10.這是打發好的狀態。?

11.取蛋白3分之一加入蛋黃中，翻拌均勻。?

12.再把拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白中，翻拌均勻。?

13.提前預熱烤箱170度，15分鐘。蛋糕糊倒入模具，震模消泡。?

14.入烤箱上下火150度50分鐘，中下層。?

15.倒扣冷卻，手工脱模。（不會有碎沬）?

16.原味的蛋糕胚分片的忘了拍照，用可可味的代用一下吧！?

17.打發淡奶油。?

18.依自己口味加入白砂糖，我不喜歡太甜，只加了20克。?

19.小幫手幫忙打發奶油。?

20.第一層加了蔓越莓。?

21.第二層芒果。?

22.最終成品。?

烹飪技巧

1．蛋白打發到提起打蛋器呈小尖頭即可，不要太硬，硬了對於蛋黃蛋白混合有影響。2．每個烤箱温度不一樣，可根據自己烤箱實際温度進行烤制。3．蛋黃蛋白混合翻拌，速度要快，時間長了容易消泡，導致蛋糕胚發不起來。