簡單的肉末蒸蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
豬肉末 ：50

輔料

白砂糖 ：1/3勺
鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：1勺子
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.豬肉剁成肉末，用鹽、油、生抽、白砂糖、胡椒粉醃製

2.雞蛋打入深碗裏，劃散半加入適量的鹽

3.然後再加入涼開水和鹽充分攪拌均勻

4.過濾入碗裏

5.上鍋蒸至蛋液凝固關火

6.炒鍋下油，燒熱後把肉末倒入炒至轉色

7.把炒香的肉末放入蛋碗中，再開火蒸3分鐘

烹飪技巧

蒸蛋羹的6個小祕訣：1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散2、一定要用涼白開或者是純淨水3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩隻雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是説家裏盛菜的勺子4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去5、蒸鍋裏的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裏面