武隆碗碗羊肉——天冷了你的暖心湯圖解
最近天氣開始轉涼了,想吃熱乎乎的湯菜了,這鍋羊肉湯特別適合秋冬的時候吃,一開鍋,熱騰騰的水蒸氣就冒出來了,全家圍着桌子吃好幸福,羊肉易消化,營養價值也高,一碗羊肉湯下肚,不僅胃裏暖暖的,心裏也暖呼呼的。
主料
羊肉 :500克蘿蔔 :1根
輔料
姜 :6片葱 :1根
香菜 :1小把
米酒 :2湯匙
胡椒粉 :1勺
鹽 :1勺
桂葉 :3片
詳細步驟:
第一步
準備好羊肉,葱,姜,桂葉
第二步
羊肉冷水下鍋,倒入一勺料酒,水開後撈出,焯水,瀝乾水分
第三步
熱鍋,放姜,炒出香味
第四步
放入羊肉,炒至焦黃,放入米酒
第五步
加水淹沒羊肉,大火煮5分鐘,撈出血沫
第六步
用冷水洗淨羊肉
第七步
羊肉放入砂鍋,加入香菜、葱白、桂葉
第八步
白蘿蔔切塊洗淨
第九步
羊肉先小火燉2小時,再放入白蘿蔔和枸杞,放鹽和白胡椒粉
第十步
葱和香菜切碎
第十一步
羊肉起鍋後,撒上葱和香菜