如何做好吃又美味，創意臘牛肉的做法
這道創意臘牛肉的做法 也算是一種比較家常的做法，它裏面主要是採用的是比較瘦的牛肉看起來顏色非常的紅豔，而且臘香味也十分的濃郁，讓人食慾大增，它整體的口感是十分細膩和勁道的，如果你喜歡的話可以跟着小編來試一試這道創意臘牛肉
主料
牛肉 ：適量輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.取料：選牛後腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45釐米、厚1至5釐米、寬2至3釐米的肉條。
2.醃製：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸醃製5至7天，肉塊大的，時間也要延長，並連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸後將肉條坯洗淨，穿繩結釦，掛在竹竿上滴乾汁水，晾去水分。
3.乾燥：將肉坯置於陽光下暴曬，晚間入炕烘烤或送入烘櫃，脱水乾燥，烘房温度在40至50℃下，約需30小時才能乾硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。
4.包裝、貯存：用紙箱、木箱或竹製籃作外包裝，內包裝用防潮紙，包捆結實，置通風乾燥處。
