如何做好吃又美味，開胃幹筍扣肉
幹筍扣肉 ，這是一道流程稍微複雜的菜，但是也不至於很難，需要用到豬肉、幹筍。這道菜很開胃，一年四季都很合適，用餐時能配上一道可口的幹筍扣肉，整頓飯都會十分有食慾，佐料可以按照自己的口味適當把控，一切都可以做成你最愛的樣子呢。
主料
煙筍 ：200五花肉 ：40
糖 ：4
八角 ：6
豆蔻1 ：6
香葉 ：6
輔料
生抽 ：5鹽 ：3
具體步驟
泡好的煙筍放入鍋中，加5克糖，煮10分鐘。
把豬肉的肉皮刮洗乾淨，放入冷水鍋中，加葱、蒜八角、豆蔻、香葉、小茴香大火煮至八成熟。
撈出擦去水分，趁熱抹上一層醬油。
炒鍋倒油，燒至八成熱時，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼。
把炸好的五花肉切成大長片
取一大碗，將肉片的肉皮朝下，整齊地碼在碗內。
鍋中放少許油，將筍切絲，倒入鍋中，調入生抽、鹽，糖翻炒均勻，關火。
肉上放上炒過的筍絲。
入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。
