準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
粳米 :
50g 精鹽 :
適量 醬油 :
適量香油 :
適量生薑 :
適量大葱各 :
適量 輔料
具體步驟
1. 將粳米淘洗乾淨。
2. 將雞洗淨,放入沸水中焯一下。鍋內放水,用旺火燒開,將雞下鍋,加蓋,用微火(保持水開為準)煮40分鐘,撈出,放入涼開水中泡涼,再撈出控幹水,在外皮抹上香油,以保持雞肉光亮,不縮不老。
3. 將粳米倒入鍋內,加原汁雞湯,用大火煮沸,再改用小火煮至粥稠,便成雞肉粥。食用時將雞粥盛入碗內,將雞肉切片裝盤,用葱、姜、精鹽、醬油、香油調勻成佐料,蘸食