“秋天是進補的季節,也是大葱正當季的時候,東北地區滿街都是買大葱的,葱白很長,東北名菜大葱蘸大醬,呵呵!好吃!”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
秋葱燒海蔘的做法步驟
1、發好的海蔘清洗乾淨,去內臟,豎着切成4條(自己按海蔘的大小切就好)我的海蔘不是很大,所以切成四等份。
2、大葱切成和海蔘一樣長短的段,姜切四絲。把肥豬肉放入乾淨的炒鍋裏,榨出油豬肉去掉,放入葱段,葱段翻炒至微黃,放入盤中待用。
3、另起鍋,留少許油,放入海蔘,加入高湯或者白水都可,先大火燒5分鐘,加入薑絲,雞精少許,一點生抽,一點料酒,改小火10分鐘,看湯汁快沒有時加入先炒好的葱段,加鹽,水澱粉勾一下薄芡,可以出鍋了!
4、放豬油是因為海蔘和大葱都無油性,動物油比植物油口感更好些!