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姜葱燒海蔘怎麼做,姜葱燒海蔘的做法

姜葱燒海蔘的做法 姜葱燒海蔘怎麼做

食材明細

主料
  • 海蔘 (400g)
  • (50g)
  • 西蘭花 (100g)
  • 白酒 (10g)
  • 雞粉 (3g)
  • 生粉 (5g)
輔料
  • (50g)
  • 雞油 (10g)
  • (12g)
  • 胡椒粉 (2g)
  • (8g)
  • 蠔油 (3g)
  • 其他 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

姜葱燒海蔘的做法步驟

  • 1、泡發好去掉內臟的海蔘對半切開再切小段。西蘭花切小朵,薑切片,葱切3釐米段.
  • 2、海蔘放入沸水中焯水,焯水時加入葱綠部分和部分薑片、白酒、白糖5g。
  • 3、焯好過冷水濾幹水分取出葱和薑片備用。
  • 4、西蘭花沸水焯水,水中加10鹽,焯好去除擺盤
  • 5、熱鍋,放30g油,把姜和葱白炒香再加入海蔘翻炒
  • 6、加入適當清水和調味料稍微煮透之後直接勾芡
  • 7、加入葱段即可出鍋,直接盛入擺好圓圈的西蘭花裏