新疆老虎菜如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
紅甜椒 :1個
青甜椒 :1個
洋葱 :1/2個
聖女果 :150
生抽 :20ml
陳醋 :30ml
香油 :5ml
蠔油 :15ml
花椒 :15粒
新疆老虎菜吃涼菜的典範之一,好吃又好做,而且看起來紅紅綠綠一團就很有食慾。老虎菜的用料種類很多,不僅僅是黃瓜,還有青椒等等。蠔油用來涼拌菜很好吃,味道能很充分的被菜吸收進去,很簡單的涼菜,好吃又簡單,方便,當開胃菜或者下酒菜都好。
主料
黃瓜 :2條紅甜椒 :1個
青甜椒 :1個
洋葱 :1/2個
聖女果 :150
輔料
植物油 :30ml生抽 :20ml
陳醋 :30ml
香油 :5ml
蠔油 :15ml
花椒 :15粒
具體步驟
1.菜菜排隊了。
2.不能少了這二位。
3.調上一個好碗汁。
4.現制一點花椒油,熱鍋涼油加温至即將冒油投入花椒粒,讓其自然激出香味,稍晾涼澆入碗汁中。
5.黃瓜按蓑衣刀法加工,先正切45度九分深不斷刀,後翻邊掉頭再切一遍,稍用鹽水醃個底味裝盤。
6.青紅椒洋葱切長絲,聖女果一剖四瓣,稍作拌和。
7.裝盤裝飾好後即可將碗汁細心均勻地澆蓋在菜上,表面點上香油提香增亮。
8.成品圖。
1、時令新鮮雜蔬,注意顏色搭配,洋葱青紅椒黃瓜西紅柿是不可少的。