愛上板栗燒雞如何做好吃又美味
板栗燒雞，是一道非常受歡迎的特色菜餚。小的時候小編的母上很喜歡做這道菜，所以這道菜對於小編有着很深厚的情誼，直到現在，這宮板栗燒雞的滋味還在小編腦海中揮之不去。下面就大家就跟着我來一起學習如何做板栗燒雞吧。
主料
板栗 ：20粒雞肉 ：500g
輔料
鹽 ：5g糖 ：5g
葱 ：3根
大蒜 ：3瓣
生抽 ：20g
老抽 ：10g
姜 ：1塊
料酒 ：10g
玉米澱粉 ：5g
具體步驟
1.食材展示：雞肉500克，板栗20粒，葱3根，姜1塊，大蒜3瓣，鹽5克，糖5克，生抽20克，老抽10克，料酒10克，玉米澱粉5克。
2.首先處理食材：薑切片，葱切葱花，大蒜切塊備用。
3.雞肉切小塊洗淨後加入2片姜，鹽，生抽，玉米澱粉，料酒醃製20分鐘。如果喜歡香一點的朋友，也可以加點點花生油或者芝麻油一起醃製，非常香噢！
4.起乾淨鍋熱油，熱油加入蒜末和薑片炒香。
5.加入板栗翻炒幾下（板栗要提前去殼，去皮，洗淨備用）
6.然後加入熱水蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮至板栗剛熟為止。
7.可以多放點水，板栗煮好後鍋裏一定要有些水的，不可以燒乾。
8.此時加入醃製好的雞肉混合板栗翻炒均勻。
9.雞肉變白後加入白糖，生抽，老抽，料酒繼續翻炒均勻。
10.一定要記住雞肉從入鍋開始，10分鐘出鍋。所以一定要在10分鐘內完成雞肉的上色，入味收汁等工序。
11.加鹽調味後即可出鍋咯！小貼士：1、重點在雞肉的醃製部分而不是把雞肉煮很久，提前20分鐘醃製雞肉使雞肉入味，煮10分鐘使雞肉剛剛熟，這樣雞肉又鮮嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的湯汁加入雞肉，雞肉表面有玉米澱粉，所以板栗汁會裹在雞肉表面，這樣雞肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗後鍋中留一點水的原因是：（1）板栗汁裹在雞肉表面增加雞肉的風味（2）防止雞肉加入後，鍋中燒乾易糊鍋。
小貼士：1、重點在雞肉的醃製部分而不是把雞肉煮很久，提前20分鐘醃製雞肉使雞肉入味，煮10分鐘使雞肉剛剛熟，這樣雞肉又鮮嫩多汁，又入味！2、板栗先煮熟，用煮板栗的湯汁加入雞肉，雞肉表面有玉米澱粉，所以板栗汁會裹在雞肉表面，這樣雞肉就有了板栗的香甜味道。3、煮好板栗後鍋中留一點水的原因是：（1）板栗汁裹在雞肉表面增加雞肉的風味（2）防止雞肉加入後，鍋中燒乾易糊鍋。
