胡蘿蔔雞蛋麪如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：250g胡蘿蔔汁 ：50ml
雞蛋液 ：50ml
輔料
植物油 ：1勺鹽 ：2g
1.胡蘿蔔洗淨榨汁。
2.麪粉和鹽混合，中間挖個凹，將胡蘿蔔汁倒入。
3.再加入雞蛋和油，所有原料混合在一起，用筷子把麪粉和液體攪成疙瘩狀。
4.用手揉成麪糰，麪糰很乾，只需要成團不鬆散就行，不用揉到光滑狀態，過壓面機後自然會光滑，蓋上濕毛巾或者保鮮膜靜置30分鐘，使麪糰鬆馳，吃水。
5.鬆馳好的麪糰分成二塊，取其中一塊，用擀麪杖壓得扁一些，讓其好過壓面機。
6.壓面機開1檔，讓面片過壓面機3、4遍，面片對半折一次，再次過壓面機大概3遍。
7.轉壓面機3檔，過面片5、6遍，讓面片出現自然光滑，用刷子蘸點麪粉刷在面片上，再繼續過壓面機2、3次。壓面機轉壓面5檔，二塊面片分開過面機，壓3、4遍，麪條基礎麪糰就做好了。一塊壓好再壓另一塊。
8.壓面機轉麪條檔，在過了5檔的薄面片上再撒些麪粉，過細面檔，細麪條就出來了。
做好的麪條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起。
