如此誘人的8寸戚風如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：5個
低筋麪粉 ：85

輔料

白糖 ：90
白醋 ：幾滴
鹽 ：1
玉米油 ：40
牛奶 ：40

具體步驟

1. 準備原料。

2. 蛋清，蛋黃分開打到乾淨，無油的盆裏。

3. 蛋清裏先加1克鹽，幾滴白醋用打蛋器打發，分3次加60克白糖，打至乾性發泡，看一下打蛋器上的小尖角。

4. 蛋黃加30克白糖打散。

5. 分次加入玉米油打勻。

6. 加奶。

7. 篩入低筋麪粉。

8. 拌勻。

9. 蛋黃糊裏放入3分之1蛋清。

10. 拌勻後再倒入剩下的3分之2 蛋清中拌勻。

11.倒入8寸蛋糕模，震幾下，放入烤箱中下層，140度，烤60分鐘。

12.時間到，立即取出，倒扣放涼。

13.脱模。

烹飪技巧

我加了1克鹽，和幾滴白醋，有利於蛋清的穩定。