家常菜紅燒青佔魚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

青佔魚 ：1100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
辣椒醬 ：適量
胡椒粉 ：適量
糖 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.青佔魚去鰓，去肚，把魚嘴剁掉，洗淨

2.把青佔魚切2段，抹乾水分.

3.鍋裏油熱，放入魚塊

4.兩面煎透

5.加葱，姜，蒜，辣椒醬，

6.加蓋過魚量的清水，加糖，一點鹽

7.加料酒，醋

8.再加老抽，大火煮5分鐘，中小火燉20分鐘

9.再加些鹽，胡椒粉

10.大火收汁，撒些葱花即可

烹飪技巧

1.青佔魚一定要煮熟煮透.2.不新鮮的青佔魚容易引起中毒現象，所以一定要選擇新鮮的青佔魚.3.煮青佔魚的調料的量要放的多些，也就是要煮的比較鹹些才好吃。