自己做的提拉米蘇慕斯如何做好吃又美味
主料
水 ：25低筋麪粉 ：37
粟粉 ：10
可可粉 ：8
蛋黃 ：2個
蛋清 ：2個
提拉米蘇粉 ：30
牛奶 ：100
淡奶油 ：150
吉利丁片 ：1片(用冰水泡軟後備用)
輔料
色拉油 ：25檸檬汁 ：5～6滴
君度酒 ：5
白糖 ：15
具體步驟
1.水、色拉油、白糖(15g)混合後攪拌均勻。
2.低筋麪粉、粟粉、可可粉混合過篩後加入，順着一個方向輕柔地攪拌成麪糊，再加入蛋黃攪拌均勻。
3.蛋清加入白糖(30g)、檸檬汁後，用電動打蛋器打發至濕性發泡。
4.取一半蛋白霜與步驟2的麪糊混合，攪拌均勻。再將拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白霜中攪拌均勻即可。
5.六寸方形模底部用錫紙包好，將拌好的麪糊倒入模具中。
6.放入預熱好的烤箱中烘烤，上火150度，下火120度，35分鐘後即可。烤好的蛋糕冷卻後切成兩片備用。
7.牛奶隔水加熱，加入事先用冰水泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化後離火。
8.提拉米蘇粉加入牛奶中攪拌均勻，再加入君度酒拌勻。
9.待牛奶冷卻後，加入已打發的奶油，攪拌均勻，拌成提拉米蘇慕斯糊。
10.把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入一半的提拉米蘇慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入提拉米蘇慕斯糊抹平。然後再放上一片蛋糕片。
11.放入冰箱冷藏1～3小時。
12.在凍好的慕斯面篩上可可粉，脱模即可食用。
1.最好在吃之前才放可可粉，否則可可粉容易受潮。2.提拉米蘇需冷藏保存並儘快食用。
