懶人版如何做好吃又美味，慕斯版提拉米蘇

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：200
蛋黃 ：3個
吉利丁片 ：3片
水 ：60
細砂糖 ：60
馬斯卡彭奶酪 ：300

輔料

手指餅乾 ：適量
可可粉 ：適量
咖啡酒 ：50ml
白咖啡 ：30
開水 ：100ml
糖粉 ：適量

具體步驟

1.將手指餅乾切成合適的長短

2.在模具內部擺一圈，備用

3.將白咖啡倒入量杯中

4.衝入100ml熱水攪勻

5.稍晾涼後倒入咖啡酒

6.攪勻備用

7.吉利丁片用冷水浸泡，備用

8.將蛋黃打散備用

9.將水和糖一起倒入小鍋中

10.加熱至沸騰後關火

11.將糖水倒入蛋黃中

12.邊倒邊用電動打蛋器攪打

13.直至全部倒完再繼續攪打至不燙手

14.取出在室温下軟化的馬斯卡彭奶酪

15.攪打至順滑

16.將蛋黃糊分次倒入奶酪中攪打均勻

17.將吉利丁片瀝乾水分

18.然後隔水加熱至融化

19.倒入奶酪糊中

20.拌勻

21.淡奶油打至7分發

22.分次倒入奶酪糊中

23.拌勻，提拉米蘇奶酪糊就做好了

24.將手指餅乾蘸滿咖啡糖漿

25.在模具底部鋪一層

26.倒入一半提拉米蘇奶酪糊

27.繼續擺上蘸了咖啡糖漿的手指餅乾

28.並將剩餘的奶酪糊全部倒入模具, 將蛋糕模放入冰箱冷藏半天，待完全凝固後脱模，表面撒些可可粉和糖粉裝飾即可

烹飪技巧

1.這次的配方沒有使用蛋白，而蛋黃也經沸騰的糖水燙過了，所以糾結熟不熟的同學可以放心吃了；2.手指餅乾仍然用了現成兒的，和昨天的那款一起，一共用了一整袋兒；因為今兒這款做圍邊兒用了一大部分，所以裏面放的就相對少些了，可以選擇不做圍邊兒都放在夾層裏面哈~3.這裏的咖啡糖漿最後剩下了大概60ml的量，因為夾層放的餅乾少的緣故，要是放得多的話，很有可能不夠用的。。多出來的咖啡糖漿不要扔，找個乾淨的小空瓶裝起來冷藏保存，回頭做其他的蛋糕可以刷面兒用；4.我用的模子是7寸的，這個分量裝進去是剛剛好；5.脱模的時候，有些奶酪糊溢出餅乾縫隙粘到模具側面了，用吹風機稍微吹一下就可以順利脱模了~