芋頭花生西米羹如何做好吃又美味
西米一直以來被人們認為是甜品的代表之一，而芋頭花生西米羹更是結合了西米保健的功效，也使我們的味蕾得到了極大的滿足。芋頭的綿軟與花生的酥脆形成了反差，再搭配上西米，口感極為清爽。在感官上，西米的透明反襯出了芋頭和花生的淡紫色，讓人有清涼的感覺，是熱季必不可少的午後佳餚。
主料
西米 ：40芋頭 ：半個
花生 ：50
輔料
糖 ：適量具體步驟
1.花生米用開水泡着，直至用手指一捏脱皮即可。把花生米脱皮，鍋裏倒清水煮開倒入脱皮後的花生米用中火煲十分鐘。
2.香菇切塊，茭白，胡蘿蔔分別切滾刀塊。青椒切圈。
3.中火坐鍋：鍋熱後倒適量油，六成熱時先將姜，蒜末入鍋爆香再放胡蘿蔔，香菇入鍋翻炒數下。
4.倒入茭白繼續翻炒2分鐘。
5.再放入蝦皮，料酒，胡椒粉翻炒勻，倒入剛沒過食材的開水。
6.蓋上蓋，小火慢燒水分幹亮油至熟，放適量鹽和雞精調味（我用的是淡幹蝦皮無鹽，所以要放鹽，如是鹽幹蝦皮請酌情放鹽），撒上青椒圈和勻，關火起鍋。
4.涼了之後放冰箱更好吃哦！
煮西米的時候一定要一邊煮一邊攪拌，不然會粘在一起
