準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
芋頭 :
200公克西谷米 :
50公克椰汁 :
250㏄水 :
3000㏄ 白砂糖 :
150公克 輔料
具體步驟
1. 芋頭削皮洗淨,切成長X寬約4公分立方的塊狀後,備用。
2. 取一鋼鍋,先將1000㏄的水以大火煮至滾沸,再放入作法1的芋頭塊,以小火續煮約15分鐘後,撈出芋頭塊放涼,備用。
3. 西谷米放入作法2的鍋中,以小火煮至外表呈半透明時,熄火,將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時,撈出瀝乾水份,再以冷水沖至西谷米變涼為止。
4. 將其餘2000㏄的水煮至滾沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滾沸即可。(冰過後飲用別有風味。)