美味的香菇肉丸如何做好吃又美味
主料
豬前腿肉 ：500輔料
新鮮香菇 ：5朵酒 ：1瓷勺
玉米澱粉 ：40
胡椒粉 ：1·5量勺
醬油 ：1·5瓷勺
1.豬肉洗淨控幹水，水分越少越好，切片
2.香菇洗淨擠幹水，切片或丁狀
3. 豬肉和香菇一起放入料理杯，我用的是九陽的，打出來是肉泥，這樣才容易起筋
4.倒出，放入玉米澱粉，用力拌勻，要同一個方向
5.倒入醬油，胡椒粉，酒，用上吃奶的力氣往一個方向攪起筋
6.一定要呈現這種比較乾的，因為有些豬肉可能被打水了，在打成肉泥的時候就會發現非常稀，我就買過這樣的，後面做出來攪不起筋
7.取一個奶鍋，燒開一鍋水
8. 抓起一團肉泥，揉一下，虎口留個洞，用力一擠，肉丸子就從虎口出來咯，再用勺子把它挖走放入開水裏
9.等肉丸子飄起來就可以撈出，這個時候是半生熟的，做多的話可以冷凍起來，吃的時候再拿。如果是直接吃就要多煮五分鐘左右。可以做成丸子榨菜湯，味道超級美的～
10.味道槓槓的
澱粉的量不能多，多的就軟了，沒彈性
