自己做的猴子麪包如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：30
酵母 ：3
糖 ：20
高筋麪粉 ：300
水 ：180
鹽 ：少許

輔料

核桃碎 ：80

具體步驟

1.把酵母3g、水180g、適量鹽、20g糖混合均勻，篩入300g高筋麪粉充分揉勻

2.麪糰加入30g黃油揉至擴展階段，用濕布蓋上放温暖地方發酵至兩倍大（大約一個小時）

3.準備蘸料：60g黃油隔水融化加入60g糖拌勻

4.核桃去皮烘烤10分鐘左右，取出擀碎

5.如果有奶黃餡可以包進麪包裏，沒有也可以不加

6.發好的麪糰分為10g左右的劑子

7.依次包入奶黃餡

8.在放入蘸料裏裹上一層黃油

9.碼入模具裏

10.每碼好一層就鋪上一層核桃碎，如果剩下黃油就倒在麪包上，放入温暖地方發酵40分鐘

11.發酵結束後，放入預熱好的烤箱180度40分鐘

12.烤到表面金黃時取出，稍加晾涼後倒扣脱模，趁熱吃最好吃

烹飪技巧

烘烤時間根據自家烤箱作出調整