美味特色的温州麥面如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

温州麥面作為具有地方特色的小吃，是家家户户都會一道美食，食材運用的就是簡單芋頭和鮮肉，在其他地方也能買到，芋頭煮的軟軟爛爛，吃到嘴裏面面的感覺，類似於麥面但又比麥面更軟糯，瘦肉先用包少的形式留住肉的鮮美，再與芋頭和麪一起煮，美味誘人。

主料

麪粉 ：500
鮮肉 ：適量
芋頭 ：7個

輔料

味精 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
味極鮮 ：適量

具體步驟

芋頭洗淨切滾刀

鮮肉切小塊

鍋裏放皮肉煸炒，把油煸出來，只剩油渣後再放瘦肉一起炒

瘦肉變色後放芋頭炒，片刻後放適量鹽，料酒

放水，中火一直等芋頭軟爛

不知道芋頭是否軟爛可拿鍋鏟試試，或者別的硬物測試

測試芋頭軟爛後，麪糰切片，如切厚了可以直接拉長放進鍋裏

全部放進去後，用鍋鏟翻動幾下以免粘連，蓋上鍋蓋再煮兩分鐘，放味精味極鮮

温州麥面出鍋

烹飪技巧

皮肉瘦肉一定要分開放芋頭一定要軟爛才好吃，做出來的湯才鮮美