温州魚餅瞭解一下，温州的特殊糕點

提到温州，相信很多人都會想到的是頭腦聰明，會做生意。其實很多温州的美食也完全不輸其他的地方，温州有很多獨特的小糕點，都是別的地方沒有，而且還傳統的食物，就像温州魚餅就是温州民間非常好吃，而且還可以傳遞温州特色海鮮文化的小載體。

温州魚餅的做法

一、清蒸魚餅

1.準備好一種魚，隨便哪一種都可以，然後把魚處理乾淨，洗乾淨用廚房用紙擦乾淨。

2.從魚的背部切進去，把頭和骨頭都切除掉，小心的剔除魚刺，只留下嫩嫩的魚肉。

3.同樣用廚房用紙把魚肉的水漬擦乾淨，然後剁成細細的魚碎，然後放入鹽巴，胡椒麪，酒和適當的白糖進行調味，攪拌均勻，然後用力揉搓半個小時左右，等到感覺到魚肉有彈彈的感覺就可以了。

4.把魚肉捏成長條的魚泥條條。

5.放在蒸籠裏面大概半個小時左右，之後拿出來靜置放涼，在油鍋裏面煎一下，差不多兩面都是焦黃色就可以了。之後用漏斗把上面粘的油過濾掉，然後切成小片，或者捏成小球就可以了。

6.裝完盤之後，可以適當的淋上一點點的醋和醬油，直接蘸着就可以食用。或者也可以把小魚片切成條狀炒菜，或者煲湯，味道也非常的優秀。

二、酸菜魚餅湯

1.燒開一鍋開水，然後把魚餅放進去。

2.加入一些鹽巴調味，等到小火把魚餅煮浮起來之後，再轉大火放酸菜。

3.稍微過一下菜之後，就可以關火了。

4.放入香菜和葱調味點綴。如果喜歡吃鹹甜口的話，也可以加一些醬油和糖。

5.因為魚餅有一點點油，所以清淡口的湯就不要再加油了哦。

温州魚餅裏面的小魚肉，都是把頭和魚刺骨頭都去掉的了的，所以裏面都是隻有嫩嫩的魚肉。老人家和小孩子也不用怕會卡到嗓子，可以大口的享有温州的特殊美味。很多人不喜歡吃魚肉，但是魚肉裏面的營養又非常的豐富，我們就可以用温州魚餅的方式來享受魚肉的鮮美啦。