準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
黑魚 :
一條 西紅柿 :
適量 輔料
葱姜 :
適量 番茄醬 :
三勺 澱粉 :
適量料酒 :
適量 香菜 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1. 黑魚一條。去鱗和內臟。沿着脊椎骨把魚肉片下來。將魚肉橫攤在砧板上,斜刀自上而下地切成魚片。
2. 葱姜切大片。西紅柿切小塊。
3. 鍋裏熱油,葱姜下鍋,爆香。西紅柿扔進去,炒軟,炒到出汁。
4. 鍋里加水,再加三勺番茄醬。
5. 湯燒開,先下魚骨和魚頭燉。
6. 魚片用澱粉和料酒抓勻。
7. 待鍋裏的湯再次沸騰後,下魚片。大火煮,等魚片變色後,扔一把香菜,加少許鹽調味就可以上桌了。