美味綠豆糕如何做好吃又美味

準備時間:9小時　　　　烹飪時間:45分鐘

主料

綠豆 ：250
黃油 ：適量
麻油 ：適量
棉白糖 ：適量

輔料

具體步驟

1. 綠豆泡水約8小時以上，最好放在冰箱裏，以免發芽！

2. 對發好的綠豆進行剝皮加工，先用手搓，把浮在水面上的豆皮倒掉；然後對剩下大的綠豆挑出來逐個去皮，非常鍛鍊耐心哦！

3. 把去了皮的綠豆里加入綿白糖（桂花糖）攪拌後，再把綠豆在碗裏鋪平,放入蒸鍋裏大火蒸30-40分鐘（按綠豆的份量不同），蒸到綠豆一按就碎即可！

4. 待綠豆微冷卻後（不燙手即可）,用手或鏟子碾碎。

5. 炒鍋加入黃油、橄欖油（或麻油按各人口味不同添加），倒入綠豆抹翻炒成團，盛入盤中放涼

6. 把綠豆粉在模具裏壓實，倒出，碼在盤子裏即可！

烹飪技巧

綠豆糕用綠豆製成，傳統醫學認為：綠豆性味甘寒，綠豆糕無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。