獅子頭裹蛋如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：適量
菠菜 ：適量
馬蹄 ：適量
肉餡 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
幹澱粉 ：適量
料酒 ：適量

輔料

具體步驟

1. 煮雞蛋。剝殼放涼待用。然後調餡。把去皮的馬蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉餡裏調入鹽，醬油，幹澱粉，料酒，切好的馬蹄和香菇碎，再打入個雞蛋，反覆攪拌，使之有勁道。

2. 菠菜洗淨，大火燒開水，將菠菜飛水1分鐘，瀝乾水後取出擺盤待用。

3. 然後中火燒熱鍋中的油，燒熱的同時，就把煮好的雞蛋裹入豬肉餡中，用兩隻手輪流掂量，不能搓。使之厚薄均勻的成為圓球狀。然後下鍋炸。炸的時候用中小火，不時用勺子撈油澆於丸子上，慢慢炸至上色，約5分鐘取出瀝乾油備用。

4. 鍋中留少許底油，加入葱花和薑末爆香後，放如炸好的大丸子，調入醬油，白砂糖，少許鹽和清水（如果有高湯，我想可能更鮮），大火燒開後轉小火燉15分鐘。

5. 這個大獅子頭雖然有着大丸子的外表，但內容卻與眾不同。馬蹄與香菇的搭配與介入讓肉餡比起一般的丸子更加彈牙香脆，而切開後，一個圓圓的黃白相間的可愛的雞蛋出現在眼前。想想兩者搭配在一起，會是什麼樣的感覺呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！