正宗的鹹菜的做法如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

鹹菜是粥最好的搭檔了，在你胃口不佳，口中無味的時候，一口鹹鹹清脆的鹹菜肯定能讓你胃口大開，讓你覺得這就是下飯的最佳選擇。而且鹹菜的做法簡單易學，還可以根據你的口味變化，是三餐的好伴侶。一次性醃製一大罐，在閒暇的午後看着它的發酵過程產生的變化也是不錯的休閒方式哦！

主料

白蘿蔔 ：8斤
黃瓜 ：4斤
辣椒 ：4斤
姜 ：半斤

輔料

鹽 ：1.2斤
醬油 ：1.2斤
白糖 ：1.2斤
白醋 ：半斤
白酒 ：0.2斤
水 ：1.2斤
味精 ：0.2斤

具體步驟

將所有的食材洗乾淨，切好用鹽醃製24小時，壓控24小時後裝入壇中。

將醬油、白糖、白醋、白酒、水加入鍋中燒開，涼透。

將煮好的醬料倒入裝有鹹菜的壇中，再加上味精。

烹飪技巧

做好後蓋子要蓋嚴，不要馬上吃，最少放置一個星期。