簡易家庭自制酸菜如何做好吃又美味
酸菜中含有維生素、氨基酸和膳食纖維，有促進消化、防癌抗癌、提高免疫力的功效，且酸菜味道爽口，可以搭配任何菜品，不論直接食用還是熱炒都是不錯的選擇，這道家庭自制酸菜和一般醃酸菜的方式有所不同，它的方法較為簡單一學，值得推薦。
主料
新鮮的菜薹 ：10根輔料
開水 ：2500具體步驟
新鮮的菜薹，我這裏是白菜薹
洗乾淨，放進容器裏，加入剛燒開的開水，翻兩下，然後蓋好蓋子
這是第二天早上的樣子。最近氣温高，顏色也變得快。已經有些變成金黃色了，不過現在還不酸，需在盆裏放3天（實際已顏色變金黃，有酸味為準，因為氣温不同。速度也不同）
這是4天后的樣子，已經全部金黃色了，而且有股酸味了。
把燙好的酸菜切段，鍋裏熱油，放入酸菜翻炒。放入鹽，炒出水份後加味精出鍋
酸爽脆口，可下飯了！
