自制菠菜雞蛋菜盒子如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
麪粉 ：700
水 ：390
菠菜 ：670
韭菜 ：260

輔料

油 ：適量
五香粉 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.所需材料。

2.麪粉加水和成麪糰備用。

3.菠菜、韭菜清洗乾淨，瀝水備用。

4.雞蛋加入適量鹽打散。

5.入鍋炒熟，邊倒邊用筷子攪碎，盛出晾涼備用。

6.瀝乾水分的菠菜切碎。

7.韭菜切碎。

8.菠菜韭菜一起攪勻，再加入晾涼的雞蛋碎攪勻。

9.調入適量五香粉攪拌勻。

10.再調入適量芝麻油。

11.醒的麪糰，分成分十份。

12.取一份用擀麪杖擀開成圓形。

13.在拌好的餡料中調入適量鹽攪拌均勻，然後將餡料放在擀成圓形的麪糰上，放在一半的位置就好。

14.將另一邊折起來蓋住，用手按壓半圓邊排除氣體，然後壓緊邊子，用花形模具剪去多餘的邊子。

15.放在預熱好的電餅鐺上烙熟即可。

烹飪技巧

1、菠菜的水分一定要瀝乾，鹽也一定要等到最後將麪糰擀開用時再放，因為菠菜愛出水。2、如果不喜歡芝麻油的味道，可以換成燒熟的植物油，但是一定要放油，把菜的水分鎖住。放燒熱後晾涼的熟油是為了增香。3、麪糰擀開時儘可能的擀得薄一些，這樣烙出來好吃。剛烙出來的菜盒子，麪皮筋道酥脆，如果給孩子吃，可以將其放入容器裏蓋住捂一會，就會軟些。4、我用電餅鐺烙餅，從來就只用一面加熱，然後另外蓋個鍋蓋，這樣不會將麪皮裏的水分全部蒸發掉，可以保證餅的口感。5、將餡料放在面片上折起來蓋住餡料時，用手輕輕按壓這排除空氣，烙制時粘住的兩個邊子不容易開口漏菜。邊子如果不好粘，可以抹點水。6、韭菜的味太沖，不適合體熱的人，所以小孩子還是少吃為好。