準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
蘆筍 :
適量葱 :
適量 輔料
植物油 :
適量蠔油 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1. 蘆筍洗淨,將皮老的部分撕去,這一步很重要,不然會有的地方嚼不爛,也不易入味。
2. 水中撒幾粒花椒,小半勺鹽煮沸,將蘆筍切成手指長的段放入沸水中焯至水再次沸騰,用漏勺來回翻動約1分鐘撈出控水。
3. 將蘆筍擺盤,上面鋪上葱絲。
4. 適量油燒至冒青煙且如水狀,慢慢澆在葱絲上面。
5. 將蠔油、生抽一比一調勻,澆上即可。
烹飪技巧
挑選蘆筍要選嫩的。