醃拌白蘿蔔花如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
生抽 :1ml
白糖 :1
鹽 :2
醋 :1ml
主料
白蘿蔔 :250輔料
香油 :少量生抽 :1ml
白糖 :1
鹽 :2
醋 :1ml
具體步驟
1.冰箱剩的大半根蘿蔔,看起來有點抽吧,其實水分還很足的,一點兒也不空心。
2.蘿蔔先切成2cm左右的小塊。然後改刀:先一片一片地切薄,注意底部不要切斷了,然後蘿蔔塊上下翻面,就是切開的部分朝下,連着的部分朝上;這時再水平轉90度,再一片一片地切薄片,注意還是底部不要切斷。(蘿蔔扭開的話,就像小珊瑚,一根根小犄角伸着。)
3.加入2g鹽,拌勻,用手抓一抓。醃製一晚上。
4.醃好的蘿蔔攥幹水,加入香油、生抽、白糖、醋,拌勻。
想要蘿蔔醃製的口感爽脆,可以用手多抓一抓,然後關鍵上面找個重物壓着,至少醃一個晚上吧。