咖喱芹菜雞蛋餅怎麼做,咖喱芹菜雞蛋餅的做法
“咖喱是以薑黃為主料,另加多種香辛料配製而成的複合調味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣。咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾。能促進血液循環,達到發汗的目的。咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能。咖喱還具有協助傷口複合,預防老年痴呆症的作用。
那天炒芹菜香乾,見芹菜葉子比較多,掐下一些留下來。本來是準備炒雞蛋的,可做晚飯時竟然給忘記了,於是第二天早上就拿來做了早餐餅。
咖喱味道的雞蛋餅還是第一次做。因為有了芹菜的搭配,油酥餅不僅有咖喱特有的香味,芹菜的香氣、嫩嫩的雞蛋,讓餅的口感更加豐富起來······”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱芹菜雞蛋餅的做法步驟
1、麪粉加入温水和好、充分揉勻揉透成稍軟和的麪糰,餳發20分鐘。
2、芹菜葉洗淨、切碎;雞蛋磕破於碗中,打散,加適量鹽調勻備用。
3、咖喱粉用熟油、鹽調勻成油酥備用。
4、鍋中油熱,滑散雞蛋。
5、雞蛋撥一邊,倒入芹菜葉,炒勻。
6、調入適量鹽炒勻。
7、麪糰分成兩大塊,擀開成大片。均勻抹上咖喱油酥;鋪上芹菜雞蛋。
8、餅皮捲起,成長條狀。
9、分別從兩端向中間捲起。
10、切斷,分成兩份。
11、擀開成圓狀餅胚。
12、平底鍋抹上一層油,放入餅胚。
13、小火煎至兩面酥黃即可。
小竅門
1、胃炎、潰瘍病患者少食咖喱。
2、患病服藥期間不宜食用咖喱。