美味的蒜香黃鱔如何做好吃又美味
美味的蒜香黃鱔，選用的新鮮的黃鱔，肉嫩味鮮，而且營養價值甚高。鱔魚含豐富的維生素，具有增進視力，促進皮膜的新陳代謝的功效，是一道非常經典的美味佳餚。經過烹煮的蒜香黃鱔，不僅色香味俱全，而且口感鮮美誘人，令人垂涎欲滴，口齒留香。
主料
新鮮黃鱔 ：1000青尖椒 ：150
大蒜頭 ：300
輔料
生薑，乾紅辣椒，老抽，生抽，料酒，胡椒粉，鹽，味精，白糖 ：適量具體步驟
1.新鮮黃鱔，清理乾淨
2.背上開一字刀，切小斷
3.大蒜剝皮洗淨，生薑洗淨切片備用
4.鍋水加適量清水燒開，放入切好的黃鱔焯去粘液後撈出
5.鍋內加油燒熱後，放入薑片，大蒜，八角大火炒出香味
6.加入焯去粘液的黃鱔翻炒
7.炒兩到三分鐘後，加入老抽，生抽，淋入料酒，加少許白糖繼續翻炒上色
8.加入適量清水，蓋過黃鱔的二分之一為好，加入切好的紅椒，蓋上鍋蓋，大燒至黃鱔熟透
9.放入切好的青椒斷繼續翻炒至湯變濃
10.加入適量食鹽，味精，翻炒一分鐘。關火
11.出鍋，準備享用吧
