![美味的紅燜蒜子鱔怎麼做好吃又簡單]( "美味的紅燜蒜子鱔怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
冰凍鱔段 ：
450 輔料
料酒 ：
適量雞精或味精 ：
適量素油 ：
2小匙水 ：
0.5杯蒜子 ：
8-10粒 韭菜 ：
適量生抽 ：
適量老抽 ：
適量糖 ：
適量白胡椒粉 ：
適量 具體步驟
1.熱鍋2小匙素油，下去皮大蒜瓣炒香，推入切成一寸來長的鱔段，翻煸至變色，噴料酒，稍翻幾下，將生／老抽，糖放進去炒勻，加半杯水，大火燒開，轉小火燜一刻鐘.
2.中途記得翻炒幾下使得鱔魚入味均勻.
3.加點雞精,撒入白胡椒粉.儘量多一些.
4.轉大火收汁，臨起鍋時下韭菜翻兩下，出鍋。
