美味濃湯麪包盅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
奶粉 :20
酵母 :8
肉末 :200
土豆 :300
綜合蔬菜粒 :100
牛奶 :200ml
培根 :100
高筋麪粉 :400
細砂糖 :25
A黃油 :16
鹽 :3
洋葱 :半顆
B黃油 :20
玉米罐頭 :1罐
黑胡椒粒 :少許
五香粉 :少許
對於麪包如何做成湯汁,這是一個難題。現推薦一道美味濃湯麪包盅菜品,它不僅把湯的美味融入到麪包中,而且也讓濃湯中各種配料充滿面包的香味,真正達到了你中有我,我中有你的境界。端上一盅這樣的濃湯,細細品茗,別有一番滋味,好喝得讓你停不下來。
主料
水 :240奶粉 :20
酵母 :8
肉末 :200
土豆 :300
綜合蔬菜粒 :100
牛奶 :200ml
培根 :100
高筋麪粉 :400
細砂糖 :25
A黃油 :16
鹽 :3
洋葱 :半顆
B黃油 :20
玉米罐頭 :1罐
輔料
紅葡萄酒 :10ml黑胡椒粒 :少許
五香粉 :少許
具體步驟
1.將麪包材料備好,秤量好,黃油軟化
2.將高筋麪粉、奶粉、砂糖、酵母、鹽放入盆裡,慢慢加水,揉搓麪粉
3.麪糰揉到光滑不黏手時,放入黃油,繼續揉麪團
4.揉到光滑可拉筋後,放進盆裡,蓋上濕布做第一次發酵,約1小時
5.發酵至兩倍大
6.揉出空氣分2等份
7.放進烤箱做第二次發酵,温度40度,下層放熱水,約40分鐘
8.發酵後,表面篩上低筋麪粉
9.放進預熱到200度的烤箱,中上層,烘烤25分鐘
10.出爐後放在網架上晾涼後,把表面麪粉用刷子刷掉
11.將濃湯材料備好
12.土豆、洋葱切丁
13.先用滾水燙肉末,去腥味,撈起備用
14.熱鍋後,放入培根拌炒
15.加入洋葱拌炒
16.放入肉末拌炒,加入五香粉、黑胡椒粒及B黃油拌勻
17.倒入牛奶、水及紅葡萄酒拌勻
18.放入綜合蔬菜粒、土豆攪拌
19.倒入玉米罐頭攪拌,加1小匙的鹽拌勻
20.用小火悶煮到滾,即可
21.將麪包的上頭切片,把裡面的麪包挖出
22.挖空呈盅
23.放進濃湯,撒上黑胡椒粒,即可
無