芒果酸奶麪包盅#最愛如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

麪包是我最愛的食品之一，最喜歡新鮮出爐的麪包，吃起來很香，感覺怎麼吃都不膩，每次經過麪包店都會買一些吐司放在家裏第二天當早餐，一次麪包店出新產品芒果酸奶麪包，我最愛芒果了，這款新品芒果酸奶麪包盅，吃一個都不夠我自己過饞癮。

主料

蛋液 ：45
淡奶油 ：85
鹽 ：3.5g
奶粉 ：18
細砂糖 ：50
高筋麪粉 ：300
耐高糖酵母 ：3.5g
牛奶 ：96

輔料

酸奶 ：適量
水果 ：適量

具體步驟

1.先做中種：將牛奶和淡奶油放進麪包機桶

2.加入10克糖，21克蛋液，再放麪粉，在麪粉頂端放2克酵母。用東菱BM1352AE-3C麪包機和麪10分鐘。

3.將和好的麪糰放進保鮮袋，壓扁一點，預留空間，紮緊口袋，放冰箱冷藏17個小時。

4.發酵好的中種麪糰，已經有兩倍大了

5.將發酵好的中種麪糰撕成小塊放進麪包桶內

6.加入24克蛋液、42克糖、3.5克鹽、18克奶粉和1.5克酵母，將麪包桶放入麪包機內，選擇和麪20分鐘。

7.剛開始兩分鐘麪糰好像很稀的樣子，但之後就和成整個麪糰了。

8.和好的麪糰。

9.將麪糰取出，分成每個45克小麪糰，揉圓。

10.六連蛋糕模具內塗一層油，再放入麪包坯。

11.放入東菱DL-K30A烤箱，烤箱內放一碗熱水，選擇02發酵檔，時間40分鐘。

12.發酵好的麪包坯，在上面塗一層蛋液。

13.烤箱提前預熱到170度，放中層，烘烤15分鐘。

14.待麪包放涼後，將麪包的三分之一切開做麪包蓋，另外三分之二中間挖成碗形。

15.將芒果切成小粒。

16.在麪包盅內加入芒果粒、酸奶，最後再加芒果粒即可。

烹飪技巧

1、這個麪包盅可以用其他圓形麪包製作。2、因為我用的模具會粘，所以塗一層油，方便脱模，如果你用的是不粘模具，模具塗油這一步驟可以省略。3、各型號麪包機和烤箱脾氣不同，時間僅供參考。4、過敏體質的人最好不要吃芒果，因為芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。5、因為加了水果和酸奶，這些麪包盅隨做隨吃。6、我的新浪微博：廣東海之韻。