特色菜農家小炒肉如何做好吃又美味
農家小炒肉可是現在街道小巷大排檔非常火爆的一道菜，吃過的人都讚不絕口。小炒肉的色澤紅彤彤的，混合着各種香料調醬，再配上一小撮香草在面頭上，那可真是讓人流口水啊。不過現在小編有獨門祕方，讓親們可以在家就能做出好吃的農家小炒肉，再也不用出門大老遠的跑去吃啦。讓我們一起來做一下吧。
主料
青尖椒 ：10根五花肉 ：200g
紅尖椒 ：5根
輔料
生抽 ：20ml料酒 ：25ml
姜 ：3片
老抽 ：10ml
具體步驟
1.五花肉洗淨，放入滾水中煮，並加入料酒和薑片，煮到筷子能比較容易插過肉可以起鍋。
2.青紅尖椒去蒂洗淨。
3.五花肉煮熟撈起，冷水沖洗掉表面的浮沫。要薄片的話，可以把肉放冰箱，等它完全冷卻再切。
4.五花肉切薄片。
5.青紅尖椒斜切成段，也可以切絲，或者直接對開，
6.冷鍋放少許油，五花肉也會出少量油，爆炒，喜歡吃肉硬的可以炒到瘦肉表面有一點焦黃，喜歡肉軟的，稍微炒一下就好。
7.肉爆炒到微黃，下辣椒，老抽，生抽，一起炒，要翻炒頻繁一些，以免糊鍋。
8.待辣椒斷生，出鍋，要注意控制老抽的量，放多了菜會偏黑，影響顏值。
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