懷念的農家小炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：1塊

輔料

油 ：適量
大蒜 ：3粒
葱 ：1段
剁椒醬 ：1勺
料酒 ：適量
青椒 ：1個
姜 ：3片
生抽 ：1勺
老抽 ：3
糖 ：適量
紅辣椒 ：1個

具體步驟

1.準備材料

2.五花肉切薄片，青紅椒切條，葱切段，姜、大蒜切片

3.鍋加熱放少許油，放入葱姜爆香

4.放入五花肉片，

5.中火翻炒至肉片金黃出油，把油倒出

6.加少許老抽和生抽翻炒上色，盛出備用，老抽加一點點，肉片比較薄，加多會色澤很深的，

7.鍋內留底油，加大蒜片爆香

8.加剁椒翻炒出紅油

9.加青紅椒翻炒斷生

10.加炒好的五花肉、料酒、糖翻炒均勻即可

烹飪技巧

五花肉一定要先煸出肥油，避免成菜過於油膩，使五花肉更加香口味美。剁椒醬比較鹹，我沒有加鹽，鹹淡根據自己口味調整。