下飯的自制蒜蓉辣椒醬如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
蒜頭 :600
辣椒 :2000
白糖 :70
油 :500
鹽 :適量
主料
韓國辣椒粉 :100蒜頭 :600
辣椒 :2000
輔料
白醋 :100ml白糖 :70
油 :500
鹽 :適量
具體步驟
1.辣椒洗淨,晾乾。
2.蒜頭剝衣。
3.把蒜頭剁碎,剁好待用。
4.把辣椒剁碎,剁好待用。
5.熱油鍋。
6.待油燒熱後,把剁好的辣椒倒入鍋裏,翻炒七八分鐘。
7.隨後放入剁好的蒜蓉。
8.不停地翻炒,炒20分鐘左右。
9.接着加入100ML白醋。
10.再放入適量的鹽,鹽可以放多一點。
11.放入白糖。
12.放入韓國辣椒粉,再接着翻炒,炒至較稠狀態即可。
13.炒好後待辣椒醬的温度降至室温,就裝在密封罐裏存放,最好能放在冰箱裏。
1.辣椒和蒜頭儘量剁碎一些。2.炒的過程中一定要不停地翻炒,這樣不容易糊,而且也炒也均勻。3.我在做的時候沒有稱鹽的分量,放的時候可以試一下味,辣椒醬稍微鹹一點的話會比較耐放。4.家裏如果有糖尿病患者,可以不要放糖,我媽媽血糖偏高,所以我就另外做了一瓶沒有放糖的,也非常好吃。