![全麥吐司（中種法）怎麼做好吃又簡單]( "全麥吐司（中種法）怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
全麥麪粉 ：
120g 高筋麪粉 ：
85g麥麩皮 ：
1大匙酵母粉 ：
4g水 ：
130g細砂糖 ：
15g鹽 ：
少許 奶粉 ：
10g 黃油 ：
15g 輔料
具體步驟
1. 中種材料混合揉成麪糰後，蓋上保鮮膜，進行基本發酵90分鐘；
2. 將發酵好的中種麪糰撕成小塊混合“主要麪糰”除黃油外的材料，揉成光滑麪糰後加入黃油揉至拉出薄膜；
3. 進行第二次發酵約60分鐘；
4. 發酵的麪糰分切成3份，經兩次擀卷、鬆馳後卷好排入吐司模裏進行最後一次發酵至模具的九分滿；
5. 180度35分鐘，出爐後立刻脱模。
