雞蛋灌餅如何做好吃又美味，簡單版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：2個
麪粉 ：100
生菜 ：1顆

輔料

鹽 ：適量
十三香 ：少許
小葱 ：少許
植物油 ：適量
黃豆醬 ：適量

具體步驟

1.麪粉中放入少許鹽，拌勻；

2.加入沸水，邊加邊攪拌；

3.揉成光滑的麪糰，蓋蓋醒20min；

4.分成等大的麪糰；

5.擀開成長條；

6.表面抹上植物油，注意邊緣不要抹；

7.對摺；

8.先摁緊邊緣；

9.再對摺；

10.再對摺，稍摁扁鬆弛一會備用；

11.雞蛋中加入適量葱花；

12.調入適量鹽、十三香；

13.筷子攪散；

14.將剛剛準備好的麪糰摁扁；

15.擀開成很薄的面片；

16.平底鍋不放油，小火煎；

17.一面成熟後翻面；

18.稍微煎一會再次翻面；

19.將鼓起的泡泡戳破，倒入打散的蛋液，儘量讓蛋液均勻流到麪皮中；

20.翻面煎至成熟；

21.生菜洗淨瀝乾水分；

22.在灌餅上抹上適量醬料；

23.生菜放在中間的位置；

24.三折捲起即可。

烹飪技巧

之前有試過那種盤絲的整形方法，但是灌餅鼓起的效果很差，最多隻能鼓起一小塊，但是這樣整形就能很方便的鼓起大泡泡了，親們試試哦~喜歡外皮脆脆的還可以放入烤箱再烤幾分鐘。我用的是海天黃豆醬，親們可以選擇自己喜歡吃的醬料哈。