美味蜆子肉煎燜豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘

由蜆子豆腐搭配不同的調味料製作而成的蜆子肉煎燜豆腐。蜆子肉煎燜豆腐提供蛋白質和能量的是，另外，新鮮味美。其中香菜讓菜餚的顏色豐富，看起來顯得很好吃。這道菜餚是十分香的，那是因為 豆腐讓這道菜餚的味道更加美味。喜歡這種菜餚可以按照步驟製作。

主料

豆腐 ：400
蜆子肉 ：200

輔料

白菜葉 ：100
杏鮑菇 ：60
油 ：適量
糖 ：適量
香菜 ：適量
胡蘿蔔 ：50
鹽 ：適量
葱 ：適量
醬油 ：適量
蠔油 ：適量
水澱粉 ：適量
蒜 ：適量
料酒 ：適量
花椒油 ：適量

具體步驟

1.將豆腐切成三角形。

2.放入電餅鐺煎制。

3.煎至兩面金黃即可。

4.將蜆子取肉，並在原湯中清洗乾淨。

5.白菜、杏鮑菇和胡蘿蔔分別切片。

6.準備葱花、蒜片和香菜段。

7.鍋中倒入底油，下入葱花和蒜片，烹入少許料酒爆香。

8.加入少許一品鮮醬油入底味。

9.加入一勺蠔油和少許白糖提鮮。

10.將蜆子原湯沉澱後去除雜質，倒入鍋中，再加入少許開水。

11.將煎制好的豆腐下入鍋中煨制。

12.隨後下入各種蔬菜。

13.最後下入蜆子肉。

14.在蜆子肉沒有充分受熱變老之前，勾一點薄芡，加少許雞精，關火後淋入少許花椒油。

15.盛入盤中，撒上香菜段即可。

烹飪技巧

1.豆腐切成三角形，煎制的時候不易碎。2.蜆子入鍋後很快就會成熟，所以勾芡要迅速，以免蜆子肉變老而影響口感。