五花肉燜煎豆腐如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐 ：300
去皮五花肉 ：100

輔料

郫縣紅油豆瓣醬 ：20
雞湯 ：500
生薑 ：15
油 ：30
香油 ：1茶匙
蒜苗 ：適量
幹澱粉 ：1/2茶匙

具體步驟

1.去皮的五花肉切成大片，生薑洗淨切薄片，蒜苗擇洗乾淨後切斜段。

2.豆腐切成5公分長，3公分寬的厚片。煎鍋裏倒入油，燒熱後把豆腐片碼放入煎鍋裏，小火煎炸至表皮成一層硬殼顏色焦黃後盛出。

3.鍋裏留底油，放入五花肉片小火煎至邊緣微焦出油。

4.挖入郫縣紅油豆瓣醬，放入生薑片小火煸炒出紅油。

5.倒入雞湯或是肉骨湯沒過豆腐片，小火燉至湯汁粘稠。

6.倒用水調好的濕澱粉勾芡。

7.灑入切好的蒜苗段，滴入香油翻炒均勻。

烹飪技巧

無