特色小甜品栗子卷如何做好吃又美味
這道特色小甜品栗子卷是一道很不錯的菜品，他食材豐富，營養搭配均衡，最為關鍵的是他好吃，栗子，他營養價值是很高的，有很好的健腦安神，生髮固本的功效，而且這道菜還用的是栗子泥，更有利於消化和吸收，所以説這道栗子卷是一道既美味與健康於一身的好菜品。
主料
蛋黃 ：4個清水 ：50ml
色拉油 ：50ml
蛋清 ：4個
細砂糖 ：60
低粉 ：70
輔料
打發鮮奶油 ：適量白醋 ：少許
栗子泥 ：適量
具體步驟
1.分開蛋清和蛋黃。
2.蛋黃里加入油、水和色拉油。
3.拌均後加入過篩後的粉類。
4.拌均。
5.蛋清加少許白醋。
6.略微打發後，加入一半量細砂糖。
7.再繼續打發，至有些蓬起，加入另一半細砂糖。
8.打發到打蛋器提起來，蛋白尖有彎鈎的狀態。
9.取1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊中。
10.拌均。
11.再取1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊中。
12.拌均。
13.將12倒入剩餘的蛋白中。
14.拌均。
15.倒入烤盤，抹平表面。
16.入烤箱，175度燒25分鐘。
17.出爐後倒扣冷卻。
18.栗子泥和適量打發好的鮮奶油拌均就是內餡了。至於甜度什麼的要自己掌握。待冷卻到摸上去還有些微熱的時候，擠上內餡。
19.用油紙捲起來，入冰箱冷藏。
20.第2天取出，在表面擠上內餡就可以了。
1、不同的烤箱，温度和時間需做相應調整。
