有特色的栗子雞如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
栗子 :200
葱 :10
油 :適量
主料
雞腿 :500栗子 :200
輔料
鹽 :適量葱 :10
油 :適量
具體步驟
1.準備好材料。
2.雞肉洗淨,切成小塊。
3.再次洗去碎末與血水並控出水份。
4.雞肉裝入稍有深度的盤中,加入少許葱、姜,調入少許料酒。
5.入鍋蒸熟。(蒸熟即可,不用蒸爛,蒸好後雞肉雞湯分離備用)
6.栗子殼上用刀切開一個小口,入開水鍋煮5分鐘。
7.稍涼的栗子取一個剝一個,剝好放入清水中。
8.鍋中熱油,炒香葱、姜,倒入蒸好的雞肉翻炒出香味。
9.接着調入少許食鹽。
10.再調入少許生抽。
11.翻炒均勻以後,加入剝好的栗子。
12.倒入蒸雞肉時的雞湯。
13.蓋上蓋子,改中小火悶煮。
14.煮至雞湯濃綢,剩餘少許湯汁時,撒入葱段即可關火。
1:雞肉一定要洗淨血水,味道才會更好。2:蒸熟的雞肉有雞湯,這樣悶煮出來的栗子雞,湯汁粘稠。不但營養,而且雞肉香味更濃郁。3:如果喜歡顏色深的,可以再加些老抽。