美味的土司如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：270

輔料

細砂糖 ：40
酵母 ：1小勺
水 ：140
食鹽 ：1/2小勺
黃油 ：25
雞蛋 ：20
奶粉 ：12

具體步驟

1.除黃油以外的材料倒入麪包機桶，啟動揉麪程序，加部分水，根據濕度添加剩餘的水

2.程序結束後，添加軟化的黃油，再啟動一次揉麪程序，麪糰到完全階段

3.將麪糰發酵到兩倍大

4.麪糰排氣，分三個麪糰，揉圓，醒15分鐘

5.擀開，與土司模具一樣寬，從一頭捲起來，卷的緊些，卷的圈數不要太多

6.一樣的方法卷好其它兩份麪糰，依次排入土司盒底部

7.蓋上濕布，放入烤箱二次發酵

8.發酵到8、9分滿，放入烤箱中下層，上下火、180°，40分鐘左右，取出趁熱脱模，放烤網上放涼

烹飪技巧

現在氣温高，不要放太多的酵母粉，太多烤出來的麪包口感發酸。卷的時候要緊些，否則中間有空隙，但是卷的圈數不要太多，影響二次發酵。