美味的雪菜黃魚如何做好吃又美味
主料
黃花魚 ：1條雪裏蕻 ：300
輔料
油 ：適量姜 ：適量
小米辣 ：4個
蒜 ：1頭
肥豬肉 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
乾紅椒 ：3個
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
1.準備食材
2.將黃魚去內臟去腮洗淨，雙面打花刀後，魚的內腹外皮都用少許鹽、胡椒粉、料酒抹勻，加葱姜醃製二十分鐘入味。
3.蒜切成末，葱姜切段，乾紅椒、小米椒切小段、豬肥肉切片備用。
4.將醃製好的黃魚用紙吸盡水份。
5.鍋中加入適量油，將黃魚放入煎制。
6.煎至兩面焦黃，把魚推向一旁（可以先取出，我犯懶），再入蒜米炸成金黃色，現放入乾紅椒炸香。
7.在鍋底放入葱薑片，肥豬肉片（也可以提前用鍋炒一下），再將炸的蒜米和油一起倒入鍋中
8.再將雪菜鋪在鍋底
9.將魚放在雪菜上，並加入適量的水，倒入一大勺料酒。
10.再加入適量糖（主要起提鮮作用，可以不加）
11.大火燒開，轉小火，慢燉至魚入味，收汁即可。
如果不是即食雪菜，請反覆泡洗至淡味再用。
