準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
筍 :
200 五花肉 :
150 輔料
辣椒 :
2個水 :
適量 八角 :
2個蒜 :
2個糖 :
適量豆鼓 :
15生抽 :
適量鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 鮮筍焯水。
2.五花肉切片,蒜切碎,豆鼓剁碎,幹辣椒切小塊。
3.鍋內放一點點油,將五花肉整齊的擺放至鍋內。
4.小火將五花肉煎至表面金黃。
5.再將蒜、姜、豆鼓、辣椒、八角放入鍋內爆香。
6. 倒入焯好水的鮮筍。
7.加入適量醬油、糖、鹽,翻炒至上色。
8.加入沒過所有東西的水。
9.小火慢慢燜至湯汁濃稠,再調入適量的澱粉水即可出鍋。
烹飪技巧
筍要事先焯水才好。