準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
排
骨頭 :
適量鮮筍 :
適量竹蛤 :
適量蝦 :
適量魚片 :
適量 輔料
薑絲 :
適量白胡椒粉 :
適量葱花 :
1把芹菜珠 :
適量鹽 :
適量油葱酥 :
適量 具體步驟
1.備鍋水滾下排骨,煮滾後撈起雜泡轉中火,下鮮筍絲同煮約40分,即成鮮筍排骨湯底.
2.下竹蛤,蝦,魚片,薑絲於鮮筍排骨湯底中(燙熟即撈起備用),並於湯中加少許鹽調味.
3.取碗盛入煮好的白米飯,鋪上各類海鮮撒點葱花,芹菜珠, 油葱酥,再用鮮筍熱湯淋上.
烹飪技巧
食用前可隨意撒上胡椒粉,香油或辣椒.