準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
青蒜 :
大葱 :
5g大蒜(白皮) :
4g蒜蓉辣醬 :
5g植物油 :
5g鹽 :
3g 醬油 :
3g 味精 :
2g 白砂糖 :
4g 胡椒粉 :
3g 醋 :
5g 辣椒油 :
3g澱粉(豌豆) :
2g 姜 :
5g 具體步驟
1. 嫩豆腐切1釐米見方的丁,用開水焯過,控淨水;
2. 再放油中煸炒至微黃;
3. 滑鍋內放植物油燒熱,加入葱薑蒜末煸香,再加入豬肉炒散;
4. 加入蒜蓉辣醬炒;
5. 加高湯、醬油、鹽、糖、醋、味精和豆腐用中火燒入味;
6. 撒胡椒粉,用水澱粉勾芡,淋辣椒油,撒蒜苗末即可。