準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 :
1~2個 輔料
葱 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量 具體步驟
1. 將茄子切滾刀塊,放入盆中。撒一些鹽,醃30分鐘會出水,把水擠淨。
2. 在茄子上均勻的撒上幹澱粉。
3. 鍋裏放一些油,不用太多,茄子下鍋翻炒,多炒一會。大約三五分鐘,炒好後盛出來。
4. 將準備好的葱姜,倒入鍋中炒香。將茄子倒入鍋中翻炒,放入生抽、鹽少許、白糖少許,最後放入蒜,炒出香味即可,裝盤。
5. 成品出鍋
烹飪技巧
第一次炒的時候要多炒一會兒,因為沒有用油炸。由於之前用鹽醃過,再炒的時候放鹽要注意適量。